Winterse aardperensalade

  • Unknown1kg aardperen, schoongeborsteld
  • 125 gr gepelde (steur-)garnalen
  • olijfolie-vinaigrette
  • peterselie, veel en gehakt
  • bieslook of lente-ui (of ui)
  • optioneel: 6 ongepelde garnalen

Kook de aardperen in de schil. Trek de schil eraf en snijd ze in mooie plakken (zie opm. 1). Te zachte stukken dus niet gebruiken (bewaren voor de soep of puree). Leg de plakken in een ondiepe schaal en daarover de garnalen. Giet er wat vinaigrette over om de salade wat vochtiger te maken en strooi er flink wat van de verse kruiden over. Leg de ongepelde garnalen bovenop. Goed gekoeld serveren.

Deel deze pagina...
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Email this to someone
email